购买板栗有窍门，一看二捏选好板栗。

秋天冬天街头巷尾，炒栗子的香味可以在隔很远的地方就能闻到。此时，我们总会忍不住走上前去买上一两斤新鲜的栗子回家与家人一起分享。但可恶的是，要是回到家满心欢喜的拨开栗子，而里面却长满了虫子或者是有很多坏的之类的就确实有点大煞风景了，那么怎么才能选到好的栗子呢？

一看：要先看品色。好的栗子果仁淡黄结实、肉质细、水分少、甜度高、糯质足、香味浓、美味可口；陈年的栗子硬而无味，口感差。选购栗子时，要先看栗子的颜色，外壳红褐色，颗粒有光泽的栗子品质一般较好。若栗子的外壳变色、无光泽带黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

二捏：其次要用手捏。用手捏捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或肉已酥软。有些摊点出售的板栗，个头大小一样，这种板栗大多是冷库中的存货，多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。

此外，一些专业人士提醒，栗子营养丰富，被称为“千果之王”，有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。但是熟食栗子易感觉撑，一次别吃的太多，变质的栗子吃了会中毒。另外，栗子不要和牛肉一起吃，易呕吐;脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人也不宜食用。